Dans quel livre se trouve « Le bifteck et les frites » de Barthes ?

Dans Mythologies, recueil de Roland Barthes publié aux Éditions du Seuil en 1957. Il réunit cinquante-trois textes écrits entre 1954 et 1956.

Que dit Barthes sur le steak frites ?

Il y voit un aliment mythique : le bifteck, lié au sang et au vin, symbolise la force et l’appartenance nationale, et les frites sont pour lui le signe alimentaire de la « francité ».

Pourquoi Barthes parle-t-il du général de Castries ?

Barthes rapporte qu’après l’armistice d’Indochine, le général de Castries aurait demandé des frites pour son premier repas. Il y voit un geste symbolique de retour à l’identité française.

Barthes, le bifteck et les frites : le steak comme mythe français

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Carnet n° 13

Ce carnet paraîtra le vendredi 23 octobre 2026, à 8 h.

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